小心:这样的豆腐千万别吃

小心:这样的豆腐千万别吃

工业石膏掺入豆腐、豆芽菜用化学药品浸泡、病死猪肉品流向市场......继问题油脂、假羊肉后,台湾各地近日又接连爆发食品安全问题,令民众感叹“不知吃什么才能放心”。

新北市检方近日侦査发现,永昌化工公司涉嫌将工业用的石膏当成食用级石膏贩售,而制造知名“大汉豆腐”的川武食品公司、制造“江记豆腐乳”的新蓬莱食品公司,多年来都曾向永昌进货。桃园县卫生

局调査发现,永昌化工的工业石膏混掺食品级石膏,也流入桃园长生机械公司。

针对事件冲击,川武公司表示,“大汉豆腐”已紧急更换配方,并下架换货。新蓬菜食品公司则表示“江记豆腐乳"已下槊,产品已送往化验,结果Z快下周出炉。

台中市日前查获,蔡姓祖孙3代经营的豆芽菜地下工厂,以绿豆、黄豆培育豆芽菜,出货前以8吨水加入1台斤(600克)低亚硫酸钠,稀释浸泡豆芽菜约5分钟,让豆芽菜漂白、防腐、保鲜,更具卖相该厂每天生产生鲜黑心豆芽菜1500公斤,销售各大市场及铁板烧餐厅。相关业者已被移送法办。

此外,屏东县14日査获一家病死猪屠宰场,两名主嫌以合法电宰场执照掩护,收购病死猪宰杀销售,肉品可能流向冷冻工厂、传统市场肉推等处。

台南地方检察署14日依诈欺、违反食安法规起诉台南北海油脂协庆公司负责人吕青协夫妇,他们涉嫌将饲料油混制成猪油贩售。

工业石膏点豆腐危害有多大

在成都地区,许多豆腐作坊都习惯于用石膏点豆腐。然而,石膏的化学成分是含水硫酸钙,溶在水中略带甜味,这是一种对人体有害的物质。我们在判断石膏是否能食用的时候,就要看它的硫酸钙含量,食用石膏是有严格卫生标准的。根据《豆制品类食品厂的卫生要求》规定,石膏作为食品添加剂,要求砷的含量每克不能超过0.5毫克,铅的含量每克不能超过1毫克。那些歪豆腐作坊使用的暗红色的工业石膏,砷、铅含量超标,极具毒性,长期食用,会造成慢性中毒,危及健康。

华西医科大学的张教授:工业石膏的危害不在其本身,而在于其含有多种有害杂质,特别是砷、铅等成分对人体极其有害。砷在人体中积聚到一定程度,可能会引发皮肤癌和肺癌,皮肤溃疡和鼻中隔穿孔则更为常见,歪豆腐作坊使用的工业石膏中砷含量超标,是非常危险的。

如何分辨卤水豆腐和工业石膏豆腐

1.看:取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽;而工业石膏做成的豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,而且比较无光泽;也可能内有水纹、气泡细微颗粒等。

2.摸:传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性,而且软硬适度工业石膏做成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。

3.闻:在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味;而用工业石膏做成的豆腐气味淡,甚至有化学药剂的味道。